へしこの美味しい召しあがり方

鯖のへしこの、一般的な食べ方をご紹介します。

 

	へしこの素焼き
	魚に付いている米ぬかを軽く落とします。（米ぬかや匂いが気になる方は、水で洗い落として下さい。味がしっかりしていますので、十分美味しく召し上がれます。） 魚を焼きやすい大きさに切ります。 切り身をさっと軽く焼いて出来上がり。表面が少し焦げ、中まで火が通った程度が目安。焼き過ぎは、身が固くなりますので注意して下さい。
へしこの茶漬け
「へしこの素焼きの作り方」を参考に料理した素焼きを、熱いうちに身をほぐし、骨を取り除きます。 熱いご飯を大きめのお茶碗に適量盛り、ほぐしたへしこを乗せます。 お好みで、三つ葉・刻み海苔・わさび・梅肉など入れます。 最後に熱いお茶をご飯に注いでお召しあがり下さい。 ※お好みにより後乗せでお召し上がりください。

へしこは、ごはんとの相性ピッタリのまさにめし友、また、酒の肴によし。
へしこは、いろんな料理の材料・素材として幅広くご使用いただいています。鯖のへしこを使って、オリジナル料理に挑戦してみてはいかがですか？

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